top of page
A PARTAGER
Où pas !L’assiette artisanale du pays basque
Jambon de coche, coppa, saucisson, tomme, terrine de canard, guindillas
22 €
Pâté landais au piment d'espelette
8 €
Pâté landais au foie gras
12 €
Tentacules de poulpes
Tombée de poivrons rouges et jaunes, sabayon fumé en syphon
16 €
Cassolette de chipirons persillade
Marinade ail et persil
12 €
Croquetas de jambon de Bayonne IGP Sud Ouest
Mayonnaise épicée, cébette
9 €
Croquetas de fromage de brebis basque
Mayonnaise épicée, cébette
9 €
Tacos de thon
Mayonnaise sriracha, herbes fraîches, pickles d’oignons rouges
15 €
Side frites
4 €
Side salade
4 €
Terrine de truite au piment d’espelette
9 €
Gravlax de lieu aux agrumes
Filet de lieu cuit en gravlax aux agrumes, eau de pastèque pimentée, huile d’olive
14 €
LES PLATS
Bavette, frites (Minimum 300g)
Sauce échalote au vin rouge, frites, salades
25 €
Salade des Landes
Romaine, tomates, asperges, gésiers de canard, magret, toast, foie gras IGP, pignons de pin
23 €
Salade d'automne
Quinoa, potimaron rôti, halloumi, graines de courge, noisettes, grenades, vinaigrette à l’huile de noix
17 €
Tartare de boeuf 150g
Tartare de boeuf Axuria, huile d’olive, curcuma, curry, ciboulette, moutarde, soja, pickles de moutarde
20 €
Chirachi de thon
Riz japonais, thon cru, avocat, mangue, oignon rouge, mayo citron, sésame wasabi, sauce soja
18 €
Sandwich au porc éffiloché
Pain brioché, porc basse température, chou rouge, mayo citron, coriandre, cacahuètes, frites
18 €
Pavé de lieu noir à la plancha
Fregola sarda, crème infusée aux coquillages, huile de persil, oeufs de truite
22 €
Aubergines teriyaki
Aubergines rôties à la sauce teriyaki maison, riz thai, sésame doré, coriandre fraiche
17 €
Côte de boeuf Charolaise 1KG (Pour 2)
Sauce au poivre à l’armagnac, mayonnaise, frites fraiches, salade
65 €
NOS DESSERTS
Brownie choco
Brownie au chocolat noir 64%, syphon pécan, noix de pécan torréfiées
9 €
Tiramisu
A l’Amaretto
9 €
Figues finger
Sablé avoine, feuilletine pistache, crémeux figues et fleur d’oranger, figues fraiches et rôties au miel
9 €
bottom of page