LA CARTE

Jambon DUROC affiné 24 mois, fromage de brebis du pays basque, confiture de griotte

Marinade à l'ail, gingembre, huile d'olive et coriandre

Marinade ail et persil

Mayonnaise épicée, cébette

Mayonnaise épicée, cébette

Tomates colorées, huile de basilic, vinaigre balsamique, croutons, poudre d'olive

Sauce béarnaise maison, frites et salade

Salade, tomates cerises, gésiers de canard, magret, foie gras IGP, pignons de pin

Salade, tomates cerises, truite fumée, rillette de sardines, mozarella, artichaud, sésame

Sauce basque, roquette, oignons frits, frites

Riz japonais, truite, concombre, avocat, oignons rouges, mayonnaise fumée, oignons frits

Pain brioché, porc effiloché, coleslaw, pickles d'oignons, mayonnaise fumée, cacahuètes

Légumes de saison, riz pilaf, beurre blanc au citron

Purée de patate douce, sauce tahini et citron, sarrasin soufflé

Purée de patate douce, sauce chien

Piperade, frites, salade

Gâteau au chocolat maison, caramel au beurre salé, noisettes torréfiées

Crémeux pâtissier à la framboise, fraises fraîches, huile de basilic, crumble amande